É bem provável que vocês conheçam essas almôndegas se já viajaram para a Suécia e países vizinhos ou se já experimentaram as famosas almondegas da rede de lojas IKEA, são uma delícia, e hoje ensinarei como preparar essa deliciosa e tradicional receita.
Essas almôndegas ficam muito macias, suculentas, saborosas e com um molho muito cremoso, o que as tornam perfeitas para comer com purês, massas ou arroz.
Ingredientes:
500g de carne bovina
300g de carne suína
1 cebola
2 dentes de alho
1 ovo
100g de farinha de rosca
5 colheres de sopa de leite ou água
Sal e pimenta a gosto
Molho:
450ml de caldo de carne ou legumes
2 colheres de chá de molho de soja
Finalização:
200g de creme de leite
40g de manteiga
20g de farinha de trigo
50ml de água
Vocês podem usar qualquer tipo de carne bovina e suína nessa receita, porém eu gosto de utilizar carnes um pouco mais magras, assim as almôndegas ficam mais leves.
Eu gosto de fazer tudo usando o processador de alimentos, mas caso não tenha, basta comprar as carnes já moídas, picar os temperos e misturar da mesma maneira que explicarei.
Comece colocando a cebola em pedaços e os dentes de alho no processador e bata até ficarem picados, depois adicione as carne em pedaços e bata até virar uma carne moída e com liga.
Adicione os demais ingredientes e bata mais até ficar homogêneo, depois pegue colheredas dessa mistura de carnes temperada e faça bolinhas formando as almôndegas.
Coloque o caldo e o molho de soja na panela de pressão elétrica e acomode todas as almôndegas.
Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe por 10 minutos usando qualquer função de cozimento.
Quando o tempo terminar, retire a pressão, abra a panela e adicione o creme de leite, manteiga e a farinha diluída com a água, depois misture e programe a função de refogar ou outra qualquer, deixe ferver para que o molho engrosse.
Depois que o molho encorpar já poderá servir como prepferir.
Rendimento: 40 a 45 unidades, 6 a 8 porções.
Armazenamento: Em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
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