Souflé / Suflê de Queijos na Pressão

Gente, amei o resultado dessa receita, quando comecei a bolar ela na cabeça e fazer alguns testes achei que não daria certo, mas me surpreendi, ficou perfeito! Souflé leve, fofinho, suave, saboroso e muito rápido e prático de fazer. Perfeito para o lanche, para uma refeição leve, acompanhado de salada, experimentem!

Ingredientes:

2 ovos (gemas e claras separadas)

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1 fio de azeite

3 colheres de sopa de queijo de sua preferência ralado fino (provolone, parmesão, gorgonzola...)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 colher de chá de sal

Salsinha e Cebolinha picados

Pimenta-do-reino e/ou noz-moscada à gosto

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Em uma tigela misture a farinha, leite, azeite, queijos, sal, salsinha e cebolinha, pimenta e noz-moscada e as duas gemas.

Na batedeira bata as duas claras em neve. Agora acrescente metade das claras na mistura que fizemos e envolva delicadamente, depois o restante das claras e o fermento e envolva também delicadamente.

Unte a cuba da panela de pressão elétrica com manteiga, óleo ou azeite, coloque um círculo de papel manteiga somente no fundo e também unte ele.

Agora despeje a massa do souflé na panela, salpique queijo ou ervas por cima, tampe, coloque a válvula em qualquer posição com ou sem pressão, e programe a panela em qualquer função por 15 minutos.

Assim que terminar abra, passe uma espátula nas laterais para garantir que está soltinho e nada grudado e vire em um prato. Sirva imediatamente, pois souflé vai abaixando conforme esfria.

Rendimento: 3 a 4 porções.

Dicas: Como a receita é mediana, se forem mais pessoas ou forem comer apenas isso recomendo dobrar a receita. Você também pode acrescentar ervas na massa para dar um toque especial.