Sopa de Feijão na Pressão

Essa sopinha me traz lembranças da infância, lembro-me que minha mãe fazia no inverno e que adorávamos. É uma sopa bem fácil de fazer, saborosa e aceita bem ser incrementada. Essa versão para a panela de pressão elétrica que fiz é bem prática, garanto que vão gostar!

Ingredientes:

3 xícaras de feijão cozido de sua preferência

1 litro de água

1 e 1/2 xícara de macarrão crú (prefira os tipos curtos e pequenos)

1 gomo de linguiça calabresa defumada (opcional)

1 a 2 xícaras de legumes de sua preferência (batata, cenoura, mandioquinha, abobrinha, etc...)

1 unidade de caldo de carne ou legumes

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Cheiro-verde à gosto

Coloque o feijão e a água no liquidificador e bata bem, ou se preferir use um mixer de mão. Despeje na cuba da panela de pressão elétrica e acrescente o macarrão, a calabresa cortada em fatias ou cubinhos, os legumes cortados em cubinhos e os demais ingredientes, exceto o cheiro-verde que usaremos no final.

Misture tudo, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe a panela em qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 8 minutos, se a sua for digital pode usar a função arroz e ajustar o tempo para 8 minutos.

Quando terminar retire a pressão com cuidado, abra a panela, acrescente o cheiro-verde e misture tudo muito bem, agora é só servir!

Rendimento: 4 porções bem generosas.

Armazenamento: Até 2 dias em geladeira.

Dicas: Se desejar acrescente outros vegetais e até sobras na sopa.