Risoto Caipira na Pressão

Não tem nada melhor e mais prático que preparar risotos na panela de pressão elétrica, e por isso estou sempre criando novos sabores aqui em casa, esse é mais um deles, um risoto cremoso, mas com um toque abrasileirado e cheio de sabor!

Esse risoto é uma refeição completa, não precisa de mais nada para acompanhar, o que facilita muito em momentos que estamos com pouco tempo para preparar as refeições, além de ficar pronto em apenas 10 minutos.

Ingredientes:

3 xícaras de caldo de legumes ou frango

1 xícara de arroz arbóreo

1 xícara de frango cortado em cubos

1/2 xícara de linguiça calabresa defumada fatiada

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de cenouras picadas

1/2 tomate picado

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de óleo ou azeite

1/2 colher de sopa de alho amassado

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Para finalizar:

1/2 xícara de queijo meia-cura ou parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

Salsinha e cebolinha a gosto

O preparo do risoto é super simples, basta colocar todos os ingredientes de uma só vez na panela de pressão elétrica, depois misture, tampe a panela e programe em qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 10 minutos.

Quando o tempo terminar, retire a pressão, abra, adicione os ingredientes da finalização, misture bem e sirva!

Rendimento: 3 porções.

Armazenamento: O ideal é comsumir na hora como qualquer outro risoto, mas caso sobre mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias.

Dicas: Para o caldo vocês podem utilizar aquele caldo líquido caseiro que já ensinei AQUI, ou água + 1 cubo do caldo concentrado em cubos caseiro que ensinei AQUI.

No lugar da linguiça calabresa defumada vocês podem utilizar a linguiça toscana fresca, mas recomendo que tire da tripa e pique antes.

Adicione uma dose de cachaça para dar um toque especial.

Se quiser pode servir com couve refogada, fica ótimo.